Koliko su Crogorci zainteresovani za zdravu hranu ili i dalje prednost na trpezi i u ishrani imaju ustaljene namirnice? Da li su organski proizvodi skupi i u kojoj mjeri je zdrava hrana dostupna prosječnom crnogorskom građaninu?
Nepodijeljeno je mišljenje da su proizvodi od kozijeg mlijeka zdrave namirnice, pa su poslednjih godina sve traženije - naročito sir i surutka.
Proizvodi "Porodičnog gazdinstva Miljanić", koje se nalazi u blizini Nikšića, imaju sertifikat organske hrane i dobro se prodaju tvrdi Radivoje Miljanić. Ovi proizvodi se mogu pronaći u svim većim trgovinama širom Crne Gore.
"Najbolje se prodaje polutvrdi koziji sir trgovačko ime 'Lider'. On je i najbolji i najskuplji i nagrađen je na Sajmu u Novom Sadu zlatnom medaljom za kvalitet - regionalno priznanje. Njegova cijena je 16 eura po kilogramu", kaže Radivoje.
O tome koliko koštaju druge vrste sireva kaže:
"Salamur, sir iz salamura, je deset, a sir u maslinovom ulju 20 eura po kilogramu. Surutka je 80 centi za litar, a koziji jogurt u pakovanju od 250 ml je 45 centi."
A na pitanje da li se ljudi žale da su njegovi proizvodi skupi - Radivoje odgovara:
"Prodaja ide dobro, ne možemo se žaliti. Ljudi se ne žale da je skupo jer su organski proizvodi sve popularniji. Naše mušterije znaju sve više o organskoj proizvodnji jer organska hrana nije luksuz nego potreba. Sve više ljudi traži organske proizvode, zdravu hranu, manje u Nikšiću ali Podgorica je, bar na osnovu prodaje naših proizvoda, uzela primat", priča Radivoje Miljanić.
Božo Šaltić je jedini maslinar iz Crne Gore koji svoje proizvode prodaje i izlaže na sajmovima u Italiji, Hrvatskoj, Bosni i Hercegovini i Crnoj Gori. Djevičansko maslinovo ulje koje Božo pravi je nagrađivano širom regiona. "Građani se", priča Božo Šaltić iz Bara, "vraćaju domaćoj, zdravoj hrani ali nijesu svi u mogućnosti da se zdravo hrane".
"Ovdje imam maslinovo ulje extra djevičansko, visoke kvalitete, zatim naš specijalitet 'Šalta' viševjekovna tradicija, preko 200 godina čuvamo recept. Pa oni koji kupe i probaju oni su zadovoljni, ali ne mogu svi pratiti, budžet njihov ne može da prati njihovu želju da stalno uzimaju organske proizvode", misli Božo.
Na pitanje da li crnogorski kupci imaju osjećaj i svijest o zdravoj hrani, odgovara:
"Kao i svugdje, ima onih koji prate ukuse i mirise i važno im je zdravo, a ima onih koji samo gledaju da je što jeftinije prođu."
Može se živjeti
A je li zdrava hrana dostupna prosječnom crnogorskom 'džepu', prosječnom porodičnom budžetu?
"Pa, prosjek je malo škakljiva stvar jer prosjek je: trojica imaju abnormalne plate, a pedest njih imaju loše plate. Tako da se ja ne držim prosjeka nego se držim - koliki broj ljudi može trgovati. Ja od ove proizvodnje mogu živjeti jer sam vrijedan i radan i imam vrijednu suprugu", priča nam Božo Šaltić, koji ima još jedan proizvod koji je nagrađen ove godine - paštetu od crne masline.
Božo priča da su njegovi kupci uvijek zadovoljni iako je njegovo maslinovo ulje najskuplje u Crnoj Gori.
"Pašteta od crne masline je ove godine u oktobru dobila nacionalno priznanje 'Najbolje iz Crne Gore'. Ona je organskog porijekla i mala teglica košta pet eura. Ekstra djevičansko maslinovo ulje je kod mene najskuplje u Crnoj Gori, 30 eura za jedan litar. Imam, ovdje na štandu, i suvu smokvu proizvedenu na zdrav način. Sušilo je naše barsko sunce, onda je odrađena na stari dalmatinski način, u kipuću morsku vodu. Tako je dobila jod i minerale, što znači da je organskog porijekla i ukusna i kvalitetna ali i ljekovita", zaključio je Šaltić.
Kao lijek ili zdrava hrana, tek, med se u Crnoj Gori uvijek dobro prodaje, priča nam Marko Ćirović iz Boana, malog naselja u blizini Šavnika. Med je na trpezi Ćirovića nezaobilazna namirnica. Markov planinski med sa orasima ili bademima je veoma tražen na sajmovima zdrave hrane.
"Dobro se prodaje, solidno - zadovoljni smo. Možda je nekome skupo, ali bilo skupo ili jeftino kvalitet mora da se cijeni. Kilogram je deset eura, a to je standard Udruženja pčelara Crne Gore. A cijena ove male teglice meda sa bademima ili orasima zavisi od količine meda i dodataka. Ove koje sam ja pravio prodajem po sedam eura i niko se nije žalio da su skupe", kaže Marko Ćirović iz Boana.
Proizvodi od drenjine, koja je samonikla biljka i koja se ničim ne tretira, su zdravi ukoliko se pripremaju na adekvatan način. Poslednjih godina su sve traženiji sok, džem i liker od drenjene priča nam domaćica Senka iz nikšićke Župe. Pored proizvoda od drenjina mušterije traže i Senkine proizvode od koprive i borovnice.
"Ovo je sok od drenjine, to je čisto cijeđena drenjina bez dodatka vode, on je pet eura po litru, od koprive je četiri, a ostali su po tri eura... Džem od drenjine je pet eura. Mušterije dođu probaju i kupe, niko se nije žalio da je skupo. To je čisto domaće, tako da kupuju i ne žale", kaže Senka.
Šta su građani najviše kupovali na sajmu organskih proizvoda u Nikšiću:
