Milioni ljudi piju zeleni čaj, bilo iz zadovoljstva ili zato da ugase žeđ Alishher iz Kigizstana kaže:
"Kad je jako vruće, ja pijem zeleni čaj, jer nijedan mi ne gasi žeđ, kao taj. Naročito mi prija u ljeto, a osim toga čuo sam da je i zdrav".
Jeffrey Blumberg, nutricionist s američkog Univerziteta Tufts kaže da je kod pacova koji su pili zeleni čaj samnjen rizik od raka:
"Nekoliko laboratorijskih testova pokazuje da je zeleni čaj jako efektan kod artritista, ili popratnih problema koji idu uz Parkinsonovu ili Alzeheimerovu bolest. Neke studije pokazuju da ljudi koji piju ovaj čaj smanjuju rizik od preloma kostiju, ili mogućnost dobijanja osteoporoze. Teenageri koji konzumiraju zeleni čaj imaju manje problema sa zubima. Ali najjači argumenti za pijenje zelenog čaja jeste smnjenje rizika od srčanih oboljenja."
Istraživači tvrde da su uz zeleni čaj vezani i neki fenomeni. Primjera radi, u nekim azijskim zemljama, vrlo je niska stopa srčanih oboljenja ili karcinoma, iako je ogroman broj pušača. Japan ima dva puta manju stopu smrtnosti od srčanih bolesti nego SAD, iako je broj pušača znatno veći nego u Americi. Bauer Sumpio to naziva azijskim paradoksom, i kaže kako jedan od odgovora leži u zelenom čaju:
"Oni sjede za svojim stolovima ili gdjegod da rade, s velikom čašom ili čak kriglom, i odmah ujutro u to uspu šaku zelenog čaja. Zaliju to vrućom vodom.. Kad popiju dolijevaju vruću vodu i tako tokom cijelog dana."
Što je to tako zdravo u zelenom čaju? Sumpio, hirurg s Univerziteta Yale kaže da je u pitanju element zvani polifenol, dužeg imena, nego mu je reputacija – Epigallocatechin gallate. Taj element je anti oksidant koji neutralizira takozvane slobodne radikale koji su odgovorni za uništavanje ćelija u našem tijelu. Štogod da jeste, priča o tome da je zeleni čaj zdrav utječe na porast njegove popularnosti u zapadnim zemljama te SAD. Kevin Moore ima svoju kompaniju u japanskom gradu Fukushima:
"Ja sam u Japanu već 20 godina, supruga mi je Japanka. Kad sam studirao na Arizona State univerzitetu tražio sam nešto što bih mogao raditi uz učenje. Kako sam već bio upoznat s japanskim i zelenim čajevima, a kako ih je, dobrog kvaliteta, u Americi bilo teško naći, počeo sam se baviti uvozom. Mislim da sam izabrao pravo vrijeme jer potražnja od tada stalno raste."
Zbog svog oporog ukusa, međutim, zeleni čaj neće baš svakom prijati. Za one s osjetljivijim nepcima, a željnjim zdravog elementa polifenol, za utjehu i informacija – čokolada, crveno vino, jabuke i kupus na primjer sadržavaju slične antioksidante.
"Kad je jako vruće, ja pijem zeleni čaj, jer nijedan mi ne gasi žeđ, kao taj. Naročito mi prija u ljeto, a osim toga čuo sam da je i zdrav".
Jeffrey Blumberg, nutricionist s američkog Univerziteta Tufts kaže da je kod pacova koji su pili zeleni čaj samnjen rizik od raka:
"Nekoliko laboratorijskih testova pokazuje da je zeleni čaj jako efektan kod artritista, ili popratnih problema koji idu uz Parkinsonovu ili Alzeheimerovu bolest. Neke studije pokazuju da ljudi koji piju ovaj čaj smanjuju rizik od preloma kostiju, ili mogućnost dobijanja osteoporoze. Teenageri koji konzumiraju zeleni čaj imaju manje problema sa zubima. Ali najjači argumenti za pijenje zelenog čaja jeste smnjenje rizika od srčanih oboljenja."
Istraživači tvrde da su uz zeleni čaj vezani i neki fenomeni. Primjera radi, u nekim azijskim zemljama, vrlo je niska stopa srčanih oboljenja ili karcinoma, iako je ogroman broj pušača. Japan ima dva puta manju stopu smrtnosti od srčanih bolesti nego SAD, iako je broj pušača znatno veći nego u Americi. Bauer Sumpio to naziva azijskim paradoksom, i kaže kako jedan od odgovora leži u zelenom čaju:
"Oni sjede za svojim stolovima ili gdjegod da rade, s velikom čašom ili čak kriglom, i odmah ujutro u to uspu šaku zelenog čaja. Zaliju to vrućom vodom.. Kad popiju dolijevaju vruću vodu i tako tokom cijelog dana."
Što je to tako zdravo u zelenom čaju? Sumpio, hirurg s Univerziteta Yale kaže da je u pitanju element zvani polifenol, dužeg imena, nego mu je reputacija – Epigallocatechin gallate. Taj element je anti oksidant koji neutralizira takozvane slobodne radikale koji su odgovorni za uništavanje ćelija u našem tijelu. Štogod da jeste, priča o tome da je zeleni čaj zdrav utječe na porast njegove popularnosti u zapadnim zemljama te SAD. Kevin Moore ima svoju kompaniju u japanskom gradu Fukushima:
"Ja sam u Japanu već 20 godina, supruga mi je Japanka. Kad sam studirao na Arizona State univerzitetu tražio sam nešto što bih mogao raditi uz učenje. Kako sam već bio upoznat s japanskim i zelenim čajevima, a kako ih je, dobrog kvaliteta, u Americi bilo teško naći, počeo sam se baviti uvozom. Mislim da sam izabrao pravo vrijeme jer potražnja od tada stalno raste."
Zbog svog oporog ukusa, međutim, zeleni čaj neće baš svakom prijati. Za one s osjetljivijim nepcima, a željnjim zdravog elementa polifenol, za utjehu i informacija – čokolada, crveno vino, jabuke i kupus na primjer sadržavaju slične antioksidante.
